Tipos de cafeteras espresso

Hoy en día es difícil imaginar a una persona a la que no le gustaría preparar una taza de café recién hecho fragante por la mañana. La elección de los métodos de preparación de esta bebida popular impresionará incluso al gourmet más sofisticado, desde una simple preparación en un turco hasta un proceso totalmente automatizado en una máquina de café..

Entre los muchos modelos de cafeteras que hay en el mercado, el algarrobo tiene una demanda especial. Qué tipo de automóvil es este y cuáles son sus principales ventajas, intentemos resolverlo en nuestro artículo.

Lo que es?

Este tipo de cafetera recibió su nombre por su diseño inusual y un depósito donde se vierte el polvo de café molido. Este recipiente es similar a un cuerno, que se coloca en un compartimento especial y se atornilla firmemente.

Hecho de metal o plástico, evita que incluso las partículas más pequeñas de café entren en la taza, lo que le permite disfrutar de una espuma espesa y un rico sabor..

Además del café molido normal, se pueden utilizar monodosis o tabletas de café en cafeteras de algarroba: café preenvasado y comprimido en bolsas de filtro de papel perforado..

Esto acelera el proceso de preparación muchas veces, ya que nada necesita ser medido, apisonado, pero no deja vagar fantasías en la elección de la cantidad de café, su tipo, etc. Además de las limitaciones en los experimentos, una desventaja significativa de tales cápsulas es su alto precio..

Principio de funcionamiento

La forma de hacer café en una algarroba es notablemente diferente a las habituales y estándar. Después de todo, generalmente se vierten algunas cucharadas de café molido en agua filtrada, se calienta a la temperatura requerida y se retira del fuego..

Las cafeteras espresso tienen un principio de funcionamiento completamente diferente: gracias al diseño especial de la máquina, el agua calentada por la caldera no se mezcla con el café molido, sino que pasa a través de él en forma de vapor a alta presión. Al condensarse en una cámara separada, este vapor de agua está saturado con el olor y el sabor de los frijoles recién molidos, lo que le permite disfrutar del sabor fuerte y refinado de la bebida..

Aquí, el grado de apisonamiento del café en el cuerno jugará un papel importante. En el polvo comprimido de manera desigual, pueden quedar cavidades vacías, lo que en última instancia ciertamente afectará el sabor final de la bebida: parecerá quemada..

Para un apisonamiento adecuado, puede utilizar una herramienta de barista especial: un sabotaje. Simplifica enormemente el proceso de prensado y es adecuado no solo para bares y restaurantes, sino también para uso doméstico..

Diferencia del tipo de goteo

Gracias al vapor y la presión, la máquina de café expreso se compara favorablemente con sus contrapartes, incluidas las cafeteras de goteo..

A primera vista, existe cierta similitud entre ellos. De hecho, en ambas cafeteras, el agua calentada, que alcanza el estado de vapor, atraviesa la capa compacta de café. Pero gracias a la presión que se crea en las cafeteras espresso, el café resulta más rico en sabor y el tiempo de preparación se reduce notablemente. Después de todo, ahora no hay necesidad de esperar a que el café gotee, fluyendo por un tubo especial (de ahí el nombre de cafeteras de goteo)..

Un papel importante en las cafeteras de algarroba lo desempeñan los filtros de tamiz en los que se prensa el café..

Hechos de acero inoxidable duradero, estos coladores no solo atrapan partículas de grano fino, sino que, gracias a los pequeños orificios, ayudan a crear la crema tan deseada en la superficie del café. Y la junta tórica en el borde del filtro protege de manera confiable contra la entrada de líquido sin filtrar en la taza. Lo único es que las cafeteras de algarroba, por sus ventajas, son un orden de magnitud más caras que las de goteo..

Características y Beneficios

Como se mencionó anteriormente, las cafeteras de algarroba te permiten preparar café muchas veces más rápido, no en vano también se las llama cafeteras espresso, porque “espresso” se traduce como “rápido”. Pero este no es el final de sus ventajas..

Una ventaja igualmente importante de estas cafeteras es la elección de los programas de preparación de café.. Ahora, para preparar una taza de su café con leche favorito, no necesita gastar dinero en costosas cafeteras profesionales, el modelo de algarroba también hará frente a esta tarea. Después de preparar un espresso fuerte, viértalo en una taza alta, agregue leche espumosa y azúcar al gusto. Si agrega un poco más de leche, obtendrá una bebida igualmente popular: el capuchino..

Para la leche espumada, muchas cafeteras se venden con una cafetera de capuchino incorporada..

Si el fabricante no proporciona esta función, deberá adquirirla por separado..

Además, algunos modelos de cafeteras espresso están equipados con la función de molienda de diferentes grados. Esto será apreciado por los gourmets que prefieren un café excepcionalmente recién hecho. Los granos recién molidos le darán a la bebida todo su aroma y riqueza original, sin tener tiempo de desaparecer, como después de un almacenamiento prolongado..

Dado que las cafeteras de algarroba están diseñadas principalmente para dos tazas, por lo que si hay más amantes del café en su familia, tendrá que comprar con dos o tres cuernos..

A diferencia de hacer café en turco, cuando parte de la taza está ocupada por el sedimento de posos de café, las cafeteras de algarroba, gracias a un diseño especial, permiten disfrutar exclusivamente de la bebida en sí, sin distraerse con una suspensión desagradable..

Y, por supuesto, no se puede dejar de mencionar una ventaja agradable al usar una máquina de café de algarroba: esto es espuma suave y espesa en tu taza. Es este sombrero cremoso encima del café, que no se puede conseguir ni al prepararlo en una turca ni en una cafetera de goteo, lo que no deja indiferente a ningún admirador de esta bebida y explica la frenética popularidad de las cafeteras de algarroba..

Tipos

Hay dos tipos principales de unidades de bocina: bomba y vapor.. Existe una diferencia fundamental entre ellos, por lo que debes prestar especial atención a esto al comprar.

  • Modelo de bomba Funciona así: con la ayuda de una caldera, el agua se calienta a 95 grados y se hace pasar a una presión de 15 bar a través del café embutido en la bocina..

Gracias a este método de mover el agua a través de un colador a presión, el café desprende el máximo de sus sustancias, lo que le permite obtener un sabor rico y brillante. La alta potencia de los modelos de bomba garantiza una increíble velocidad de preparación del café, en menos de medio minuto..

  • Tipo de vapor difiere en muchos aspectos de la bomba. En primer lugar, la baja presión (solo 4 bar) y la baja potencia afectan notablemente el tiempo de preparación de la bebida: más de dos minutos. En segundo lugar, el agua calentada a 100 grados se convierte en vapor, que pasa a través de una válvula a presión a través del café. En consecuencia, aunque el vapor absorbe más cafeína, casi destruye el aroma del café. La bebida es más vigorizante, pero el aroma es menos pronunciado..

Y dado que la cafetera de vapor es notablemente inferior a la bomba, la segunda opción siempre es más cara, por lo que solo los conocedores de café especiales la eligen..

Cuál elegir?

Al elegir una máquina de café expreso, debe prestar atención incluso a los detalles aparentemente más insignificantes. Por ejemplo, la bocina de una máquina de café: es mejor si está hecha de acero inoxidable en lugar de plástico. El cuerno de metal se calienta mucho mejor, lo que sin duda afecta el sabor del café y su aroma. Además de un cuerno de este tipo, suele haber un filtro de metal, que le permite lograr esa delicada espuma muy apetitosa..

El tamaño del tanque de agua también es importante: cuanto menor sea su volumen, más a menudo tendrá que agregarle agua. Un recipiente extraíble será una buena ventaja: será mucho más fácil lavarlo..

Al elegir una máquina de café, vale la pena decidir en qué condiciones la usará.. Por ejemplo, para una familia de dos o tres, un modelo de un carril está bien. Pero en un entorno de oficina o para una familia numerosa, esto claramente no será suficiente..

Si hablamos de unidades para una cafetería o bar, aquí ya necesitará una mayor productividad de la máquina de café y la capacidad de soportar cargas pesadas durante las horas pico. Por lo tanto, para garantizar la cocción, por ejemplo, cien tazas por hora, será claramente preferible un modelo de dos cuernos o incluso de tres cuernos..

Un factor importante será la presencia de un molinillo de café incorporado.. Esto acelerará significativamente el proceso de cocción, especialmente en condiciones de gran afluencia de personas..

Para que los visitantes tengan una selección suficiente de bebidas de café, es recomendable elegir cafeteras de algarroba profesionales con funciones adicionales que le permitan preparar capuchino, chocolate caliente y una variedad de cócteles a base de café..

En condiciones de tiempo limitado, puede usar cápsulas desechables, lo que también es muy conveniente para los baristas..

Tanto para el hogar como para los cafés, los modelos modernos de cafeteras de algarroba están equipados con pantallas, una adición bastante conveniente, porque la pantalla muestra señales sobre la necesidad de agregar agua o granos de café o que es hora de limpiar la máquina..

Cómo utilizar?

El principio de usar una cafetera de algarroba es bastante simple, por lo que aprender a hacer café en ella no será difícil incluso para un principiante..

  1. Echando agua (preferiblemente filtrado) en el tanque.
  2. Girando el mango del cuerno en el sentido de las agujas del reloj, sáquelo de la cafetera y vierta el café molido allí, apisonándolo con cuidado.
  3. Devolviendo el cuerno a su lugar original, Sustituimos una taza debajo de ella y presionamos el botón de “inicio”. Eso es todo!
  4. Recuerda enjuagar bien todas las piezas usadas para mantenerlas en funcionamiento durante el mayor tiempo posible.

Como puede ver, su participación en la preparación del café se minimiza. Será más rápido solo cuando se trabaja con cafeteras automáticas profesionales..

Cómo elegir el café?

Los verdaderos conocedores del café saben que la mejor bebida proviene de los granos recién molidos. En cuanto a la elección de una variedad para una máquina de café de algarroba, aquí no hay un consejo definitivo. Todo depende de las preferencias personales: alguien ama el café más suave, con notas sutiles, y alguien no puede imaginar su vida sin un fuerte y rico sabor de espresso..

Para las cafeteras de algarroba, la elección de la molienda de los granos juega un papel mucho más importante.. Este es uno de los factores más importantes que tiene una influencia decisiva en el sabor de la bebida terminada..

Una molienda demasiado gruesa hará que el sabor sea indistinguible y, muy probablemente, con una acidez desagradable, mientras que los granos triturados en polvo a baja potencia de la cafetera se convertirán en una prueba real para su correcto funcionamiento: el vapor simplemente no pasará a través de las materias primas. completamente y la bebida puede no funcionar.

Por lo tanto, al elegir el grado de molienda, es mejor mantenerse en el promedio. Esto le permitirá obtener el espresso perfecto..

Accesorios

Una gran selección de accesorios para cafeteras espresso hace que la vida de los amantes del café sea mucho más sencilla.

Además de las cápsulas ya mencionadas y todo tipo de soportes para ellas, tampoco hay filtros de agua menos útiles, que no solo afectan radicalmente el sabor final del café preparado, sino que también ralentizan el proceso de formación de incrustaciones en el propio aparato. . Basta con reemplazarlos cada 2 meses para estar seguro de la eficiencia de los filtros..

Si se forma sarro con el tiempo, varios medios acudirán al rescate, lo que le permitirá deshacerse de la placa desagradable y así prolongar la vida útil de su cafetera favorita..

Aquellos que no pueden imaginar su vida sin un capuchino o café con leche a menudo se enfrentan al problema de limpiar la cafetera. de los restos de leche o grasa láctea. Todo tipo de productos de limpieza ayudarán a hacer frente a esta tarea. No solo facilitan la limpieza del espumador de leche, sino que también lo mantienen limpio por más tiempo..

Los gourmets especiales apreciarán la novedad de moda en el mercado moderno: los envases de café al vacío. Al evacuar el aire de manera confiable y automática, estos contenedores protegen los granos del proceso de oxidación destructiva, lo que les permite mantenerlos frescos durante más tiempo..

Calificación: revisión de los mejores modelos de presupuesto y reseñas.

El progreso moderno no se detiene, y cada año se lanzan al mercado más y más modelos nuevos de cafeteras espresso. Para no confundirse con la variedad de opciones y encontrar la máquina de café que necesita, le sugerimos que utilice nuestra calificación, recopilada sobre la base de pruebas y numerosos comentarios de clientes..

Los representantes de las marcas italianas siguen a la cabeza en la cima de las mejores máquinas de café. Saeco, Gaggia. Esto no es sorprendente, porque es gracias a ellos que la tecnología del café ganó popularidad en los años 70, transmitiendo los secretos de la tecnología de generación en generación..

Su encanto especial, diseño lacónico, versatilidad y facilidad de uso explican fácilmente su gran popularidad..

Las cafeteras ocupan el segundo lugar en las opiniones de los consumidores Redmond de los EE. UU. y Briel de Portugal. Estas empresas gozan de una merecida reputación en muchos países. La producción de alta calidad a partir de piezas respetuosas con el medio ambiente y una velocidad envidiable de preparación del café lo distinguen de otras marcas..

Su único inconveniente, como el de los fabricantes italianos, es su precio bastante elevado..

Si el presupuesto es limitado, debe prestar atención a los modelos más económicos: Vitek VT, estrella polar, Clarins. Esta es una alternativa digna a las máquinas de café profesionales, que no es muy cara y no es muy inferior en calidad al café preparado..

Hoy en día, no es necesario ir a un café en busca de un café real y debidamente preparado. El mercado en rápido desarrollo le permite comprar una cafetera de algarroba en casa, que no será de ninguna manera inferior a los dispositivos profesionales. Solo es importante decidir tus deseos y preferencias, y luego podrás disfrutar del exquisito sabor del café todos los días sin salir de casa..

Cómo elegir una máquina de café espresso, vea el siguiente video.